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¿Vuelve a aumentar el precio de la carne?

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Dicen que es por la falta de animales y que los incrementos podrían llegar al 10%. Aunque  la mayor preocupación en el sector cárnico es la caída de consumo por la pérdida de poder adquisitivo.

Con temor a que la inflación limite la recuperación tanto de la actividad económica, como del poder adquisitivo -dos grandes apuestas de la Casa Rosada para impulsar su resultado electoral en noviembre- el Gobierno nacional anunciará en los próximos días la extensión del programa de precios populares de carne. Sin embargo, se esperan aumentos del 10% en los mostradores.

Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, un aumento cercano al 7% en marzo y del 3,4% en abril, de acuerdo al informe mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

La suba entre enero y febrero fue de 5,1%, por lo que en 2021 acumula un aumento mayor al 15%. De esta manera, con respecto a los valores de abril de 2020, los precios del cuarto mes del corriente año se ubican un 65,3% por encima.

En paralelo a estas fuertes subas en los últimos meses, el poder adquisitivo de las personas que trabajan en Argentina cae hace más de tres años. Por esta razón, en el primer bimestre de 2021 el consumo cayó un 10,5% con respecto al primer bimestre de 2020.

Pero, ¿por qué se espera que sigan aumentando los precios si cae la demanda? A diferencia de las subas por el aumento del consumo cercanas al 20% que hubo entre noviembre y diciembre, esta vez es un problema de oferta de animales.

“La oferta de ganado es muy reducida y encima llovió dos semanas seguidas por lo que ingresará menos hacienda. Si sigue la temporada de escasa hacienda, los aumentos que hubo en el mes pasado en el mercado de Liniers y todavía no se trasladaron llegarán a las carnicerías, con subas aproximadas del 10%”, explicó Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra).

En este contexto, el nuevo programa de cortes baratos de carne que anunciará el Gobierno en conjunto con frigoríficos será similar al que funciona actualmente: se encontrarán en supermercados de todo el país algunos días por semana, con un volumen similar a las 6000 toneladas.

El principal cambio sería que se agregarían dos nuevos cortes para pasar a ser diez, en vez de ocho.

Pese a que el objetivo del Gobierno con este plan, como con los distintos mercados ambulantes que circulan por el país con precios promocionales, es que sirvan como “precio de referencia”, Schiariti adelantó que el problema ocasionado por el aumento global del precio de las commodities seguirá habiendo aumentos.

“La oferta reducida para consumo interno continuará por tres o cuatro meses. Hasta el año pasado, cuando se separaba a los terneros de las madres directamente iban a un feedlot, por el aumento del costo del maíz ahora van a pasto. Los 100 kilos que antes aumentaban en 90 o 100 días, en pasto lleva ocho meses”, concluyó el especialista.

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